香心豆腐夹

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2019.04.20 08:30

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主料

• 豆腐 ：适量
• 猪肉馅 ：适量

辅料

• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 蚝油 ：一汤勺
• 酱油 ：一汤勺
• 糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 料酒 ：一汤勺

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐买回来清水洗一下，取四至五厘米见方小块，要有一定厚度约2-3厘米，中间切口，便于填夹肉馅。
• 第二步
  2. 肉馅买回来用鸡蛋打开，葱姜切碎放入肉馅调味，放入盐，酱油，料酒，调馅。
• 第三步
  3. 肉馅夹到豆腐切口处。
• 第四步
  4. 热锅放适量油，将夹好肉馅的豆腐块放入油锅煎，翻面定型，捞出。
• 第五步
  5. 热锅放几个大料瓣，出香气后放适量油，放入葱丝姜丝暴香，下入煎好的豆腐夹，不要翻动，加料酒一汤勺，蚝油适量，糖少许，加热水漫过豆腐夹，改小火慢炖，差不多汤汁了加水淀粉勾芡，改大火收汁成盘，切些香葱碎撒上即可。

烹饪技巧

• 如果喜欢可以在肉馅里面放上香菇和藕之类的自己喜欢的食材

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