五味俱全的新疆大锅鱼

具体步骤

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  第一步
  1.老师用了三种鱼，我只买到两种，那就草鱼，鲤鱼洗净，去腥线，各取800克。
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  第二步
  2.切大块，用葱段姜片，盐，料酒，白糖，大葱，姜，生抽，花椒粉拌匀腌制5个小时。
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  第三步
  3.预备葱段姜片，大蒜用刀拍几下，花椒，辣椒粉，辣皮子用水泡泡洗净
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  第四步
  4.热锅凉油，油热七成下花椒粒爆香。
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  第五步
  5.加葱段姜片蒜瓣，辣皮子，辣椒粉翻炒出香味和红油
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  第六步
  6.加水加盐和香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。
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  第七步
  7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右
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  第八步
  8.加味精翻拌均匀煮开即可出锅。