色香味浓的花朵面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：面包粉，玉米油，盐，牛奶，效母粉，牛奶，白糖。
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  第二步
  2.除玉米油之外，所有的材料加入面包粉里，倒入牛奶搅拌均匀。
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  第三步
  3.揉至无干粉状态。
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  第四步
  4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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  第五步
  5.冷藏后的面团排气后，倒入适量的油，开始摔打面团。
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  第六步
  6.就这样抓起面团一角，摔打在面板上。
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  第七步
  7.面团越摔越长,面筋越来越长，一会就出膜。
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  第八步
  8.随着摔打，面团水分流失的很快，撒上适量的牛奶，增加水分。
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  第九步
  9.玉米油分三次或者两次加入进面粉里，每次粘手的时候就加一些。
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  第十步
  10.13分钟左右，已经出膜了。完全不用揉面，直接摔打就可以。
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  第十一步
  11.面团揉圆后，放入盆中，盖上保鲜膜醒发双倍大。
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  第十二步
  12.1个小时后，醒发双倍大的面团。
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  第十三步
  13.面团取出直接拍气，无需在揉，不然会把膜揉断。
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  第十四步
  14.面团分割适量大的剂子，在饧10分钟。
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  第十五步
  15.饧过的剂子，按扁后擀成长方形。
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  第十六步
  16.卷起来即可。
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  第十七步
  17.在把卷起来的剂子，从中间切开两半。
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  第十八步
  18.6寸活底蛋糕磨具，铺上烤纸，摆入面包生配，进行发效至两倍大。
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  第十九步
  19.发效完成的面包胚子，刷上全蛋液。
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  第二十步
  20.入烤箱，上火150。下火180。烤25分钟。20分钟后转上火180。按照自己喜欢的色度上色即可。
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  第二十一步
  21.一共烤了两盘这一盘也是同样的烤法。
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  第二十二步
  22.用的山鸡蛋全蛋液上色非常漂亮，放凉后入冰箱冷藏过夜后在撕开，拉丝非常的好。