青椒炒茄子-少油健康版

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.01 08:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 长茄子两根，大约500g
• 第二步
  2. 滚刀切好，撒盐3-4g，抓匀备用。撒盐腌制这个就是茄子不吃油的关键了，茄子用盐腌过后再下锅翻炒就不吃油，非常健康了！
• 第三步
  3. 准备配料，青椒切块，大蒜切瓣备用。
• 第四步
  4. 锅内入油烧热，倒入大蒜翻炒出香味。
• 第五步
  5. 倒入茄子和青椒翻炒。（茄子在入锅前用清水冲洗下，将表层盐冲掉。）翻炒约半分钟加入一勺生抽，一点点老抽，炒到茄子稍稍偏软即可出锅。ps:另外还有一种辛苦点的做法是先入青椒，中小火炕下青椒，炕出虎皮的感觉，再加入茄子，那样青椒就非常好吃了！今天我偷懒没炕青椒哈！
• 第六步
  6. 好了，出锅，香喷喷，开吃吧！ps:因为茄子用盐腌过会有咸味，所以我没有再加盐，只加了生抽和一点点老抽来润色哈！这样咸味正好适中，再加盐会咸哈！

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包含食材

• 茄子
• 青椒

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