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卤肘子肉夹馍
卤肘子肉夹馍

卤肘子肉夹馍

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.14 01:44

卤肘子肉夹馍算是一道特色小吃了,在各地的小吃街中都能看见这道菜的身影。那肥肥的大肘子油而不腻,卤过之后更美味。肉夹馍就像它的名字一样,膜片里面夹着肉片,蘸着酱汁儿的肉片将膜片变软,吃起来酥酥脆脆的,真美味啊!喜欢吃的话,一次性就多做些吧!

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主料

  • 猪肘子 :一个
  • 白吉馍 :适量
  • 尖椒 :一个
  • 香菜半两

辅料

  • 八角一个
  • 桂皮 :一块
  • 陈皮一块
  • 老抽 :三勺
  • 冰糖3块
  • 花椒10几粒
  • 香叶 :两片
  • 豆蔻 :两粒
  • 山柰 :一块
  • 白芷一块
  • 草果 :一个
  • 山楂片 :两片
  • 生抽 :3勺

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肘子泡水两个小时,剃干净猪毛,中间换两三次
  • 第二步
    里脊肉切条,加料,淀粉搅拌均匀。
  • 第三步
    香菇切片,芸豆斜刀。
  • 第四步
    热锅热油爆葱蒜,加入里脊肉翻炒,变色后,加酱油调色,再加入芸豆和香菇翻炒,兑水,漫过菜。
  • 第五步
    10.可以开吃喽

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卤肘子肉夹馍 卤肘子肉夹馍
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卤肘子肉夹馍这个吃起来就非常的好吃了,而且酱肘子肉in的时候一定要把肘子里面的骨头切掉,否则的话不容易熟也不容易入味儿。做好之后可以把酱肘子肉切成块,然后夹在馍……

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