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菜谱

凉拌土豆丝

家常凉拌土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.10 08:44

土豆，可以说是人们日常生活中最受欢迎的前五个食物，土豆含有非常丰富的维生素，又有饱腹感，可以说是非常男女老少皆宜了。而土豆又有非常多种烹饪方法，现在小编要教大家凉拌的做法。大家要先把土豆切成丝哦，准备好了的就跟着小编一起做凉拌土豆丝吧。

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主料

蒜：3颗
不好意思我多选了：这里结束斤
土豆：1
小葱：2根

辅料

辣椒油：适量
白醋：适量
盐：根据个人口味适量滴
生抽：适量
香油：适量
陈醋：适量
味精：适量

具体步骤

第一步

1.首先，土豆削皮，切丝。(话说对于我这种刀功差的人来说，切丝儿真的很要命) 放到凉水里面泡一泡，洗一洗。过滤掉多余的淀粉。
第二步

2.锅里烧适量的热水，根据土豆丝的量烧水，能淹没高出一点就行。水沸腾加入土豆丝，再次沸腾后捞出。把煮过的土豆丝放在凉水里面过一下，个人感觉这样口感会好一点。然后挤干水分，把过凉的土豆丝放在盘子里。放一边，暂时不用管了???
第三步

3.拿一个小碗开始调汁。 ①把提前准备好的葱碎放到碗里 ②倒入白醋，陈醋，生抽，辣椒油，香油，盐，味精搅拌均匀 PS:根据个人口味适量添加。我放的白醋比较多，陈醋比较少，生抽辣椒油香油只放一点点，盐和味精吃多了也不好所以也放的比较少，后面也会用到盐，所以一定要注意量。 ③搅拌均匀，这样汁也就调完了放一边。

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第四步

4.锅里倒入食用油，等油热到5成时，把准备好的干辣椒掰成段放到锅里。看辣椒籽的颜色变化感觉油温，等辣椒籽变金黄的时候就把热油浇到土豆丝上面就ok了。
第五步

5.粗心的我要补充一个步骤！！！！！！！！！把土豆丝过凉控水放盘子里之后。或者淋油之前。给土豆丝上面放一点盐，然后把洗干净的大蒜拍碎切成小碎块放到土豆丝上面。这样，你就可以听到当热油遇到大蒜碎和盐时滋啦的声音，哈哈哈???
第六步

6.最后一步，把前面调好的汁倒在土豆丝上面。搅拌均匀。一份儿凉拌土豆丝就做好了。