自制麻酱花卷

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入酵母和牛奶，揉成柔软的面团盖盖发酵。
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  第二步
  2.10克麻酱，5克香油，3克盐，10克面粉搅拌均匀。
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  第三步
  3.面粉发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。
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  第四步
  4.排气后擀成薄面片
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  第五步
  5.刷上调好的麻酱。
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  第六步
  6.卷起来切成等宽的段
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  第七步
  7.取两个叠在一起
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  第八步
  8.两头对折往长抻一下
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  第九步
  9.两边翻到底部整理好
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  第十步
  10.全部做好
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  第十一步
  11.蒸锅篦上刷油，放入花卷，夏天盖盖饧五分钟即可，凉水上锅，大火十五分钟
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  第十二步
  12.关火后再焖三分钟即可。