红烧牛肉胡萝卜蛋

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉泡洗干净血水，用餐巾纸或餐巾吸干表面的水分。
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  第二步
  2.锅热后放适量的油煎黄牛肉的每面---这样可以锁住牛肉汁不外溢。
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  第三步
  3.取出煎好的牛肉，放入红葱头、生姜片略炒，
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  第四步
  4.加入煎好的牛肉、醋1/2勺、料酒两勺、老抽1勺翻炒，
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  第五步
  5.再加入热水近乎没过牛肉，煮开后撇去浮沫，
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  第六步
  6.盖上锅盖转小火焖煮约1小时。
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  第七步
  7.煮牛肉的同时，鸡蛋放入另一锅冷水中，盖上锅盖中火煮开后，转小火再煮5分钟，然后取出放入冷水中浸透，剥去蛋壳。
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  第八步
  8.剥去壳的蛋放入炖煮的牛肉中，同时加入胡萝卜块，再继续焖煮1小时，
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  第九步
  9.最后半小时、汤汁剩余一半时，加入冰糖30克、生抽2勺调味。待汤汁几乎收干、牛肉的油已渗出即完成。