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做法
色泽鲜亮的鱼香肉丝

色泽鲜亮的鱼香肉丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.06 08:01

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主料

辅料

  • 干辣椒 :2个
  • 酱油
  • 鸡蛋1个
  • 豆瓣酱 :
  • 料酒 :
  • 糖 :
  • 蒜 :
  • 盐 :

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.肉丝撒上一勺盐,适量料,一个鸡蛋清,腌制十分钟。

  • 第二步

    第二步

    2.这个时候把其他几个主料切好,都切成跟肉丝一样长度的丝。装碗备用

  • 第三步

    第三步

    3.接下来做最关键的一步,调汁。两勺醋,两勺生抽,两勺糖,一勺盐,生一勺,加入适量清水匀。

  • 第四步

    第四步

    4.热锅凉油,翻肉丝,炒散后控油。再重新起油锅翻炒青椒丝,茭白丝等。变软后起锅控油。

  • 第五步

    第五步

    5.重新倒入适量油,放入姜米,蒜米,干香,一起倒入肉丝,青椒丝等。大火翻炒,淋入备用好的汁,直至收干汁,加一勺豆瓣酱,起锅。一道跟饭店一样味道的鱼香肉丝就完工了。

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