美味东坡肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.07.19 09:15

今天小编要给大家带来一道菜，那就是东坡肉。东坡肉是一道特色菜哟，所挑选的肉也很重要，肉质要肥瘦相当，半肥半瘦，这样吃起来口感更佳。这可是曾经小编去餐馆必点的一道菜呀，现在掌握了东坡肉的做法就再也不用去下馆子啦。

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主料

• 猪肉 ：500g

辅料

• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 干辣椒 ：1个
• 粽叶 ：一片
• 酱油 ：适量
• 生姜 ：2片
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉用棉绳扎紧，加姜片在清水里焯一边去腥。在高压锅里加大量料酒，把肉放进去压上一个小时左右，肉软了，捞出来就可以进行下一步
• 
  第二步
  2.高压锅里的肉汤不要倒掉，直接倒进铁锅里。在锅里加一张粽叶防粘锅，放上肉块，加酱油、白糖、鸡精，也可以放一个尖椒调味
• 
  第三步
  3.等待汤汁收干，装盘，撒上葱花，完成！

烹饪技巧

• 1、收汁时肉下面垫片粽叶可以防止粘锅。

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