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枣糕
[家庭版]枣糕
[家庭版]枣糕

[家庭版]枣糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

  • 红枣酸奶 ：200ml
  • 面粉 ：100
  • 鸡蛋 ：4个

辅料

  • 油 ：适量
  • 芝麻 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 红糖 ：适量
  • 枣泥 ：适量

具体步骤

  • [家庭版]枣糕的做法图解一
    第一步
    1.分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。
  • [家庭版]枣糕的做法图解二
    第二步
    2.打散蛋黄，加入3满勺面粉、2勺红糖、自己做的枣泥，和红枣酸牛奶，搅拌均匀。
  • [家庭版]枣糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋清中加入2滴白醋，1勺白砂糖，打发成奶油状，将盆倒扣过来蛋清液不会流出即可。
  • [家庭版]枣糕的做法图解四
    第四步
    4.取1/3打发的蛋清与蛋黄搅拌，然后将混合后的蛋液倒入剩余的蛋清中搅拌。
  • [家庭版]枣糕的做法图解五
    第五步
    5.电饭锅锅底摸薄薄一层油，撒上一层黑芝麻，按下加入键，跳闸后将搅拌后的蛋液倒入锅内，轻墩锅几下，排出气泡。盖上锅盖，用抹布盖上通气孔，按下加热键，跳闸后20min再次按加热键，跳闸后30min将电饭锅倒扣过来，蛋糕晾凉后扣出即可。
    更多详情

烹饪技巧

  • 1、红糖不易溶化，最好不要用红糖，而且红糖相对白糖更甜一些，需要注意用量。2、蛋糕倒扣晾凉的时候，注意留空隙，方便水蒸气散出。3、红枣酸奶相对比较粘稠，所以加入的量要大一些。

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