香脆可口的肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁碎成肉馅。
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  第二步
  2.加入剁碎的虾肉和调味料。
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  第三步
  3.将肉馅顺时针方向搅拌上劲，做好的肉馅放置备用。
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  第四步
  4.面团的所有材料搅拌均匀，揉成有筋道的面团。
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  第五步
  5.放温暖处发酵至两倍大，用手指戳孔不回缩不塌陷即为发酵好。
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  第六步
  6.取出面团按压排气。
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  第七步
  7.将面团揉成长条。
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  第八步
  8.再切分成小面团。
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  第九步
  9.取一个小面团揉圆。
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  第十步
  10.将小面团压扁，擀开成圆形小面片。
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  第十一步
  11.面片上放入肉馅。
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  第十二步
  12.用面片将肉馅包好，捏紧收口，收口朝上放入蒸笼。
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  第十三步
  13.其它面团依次包好。
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  第十四步
  14.做好的包子生坯放温暖处进行二发，发酵至两倍大即可。
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  第十五步
  15.冷水上锅，大火烧开，继续大火蒸10分钟，转小火蒸15分钟。
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  第十六步
  16.蒸好关火，焖5分钟才打开盖。