美味豌炸面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.10 09:27

豌炸面是重庆地区的一种特色小吃，主要以豌豆和杂酱为主料，配以姜葱蒜制作而成。其中豌豆蛋白质和淀粉含量较高，煮好的豌豆口感软糯清香，加上劲道有嚼劲的面条，整体味道香甜略带辛辣，给人以充分的味觉享受。备受许多美食爱好者喜爱。

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主料

• 豌豆 ：50
• 郫县豆瓣酱 ：5

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 榨菜末 ：适量
• 干花椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.干豌豆提前一晚上用清水浸泡，浸泡好的豌豆放入锅中用小火加些骨头慢炖
• 第二步
  2.面条下水煮熟
• 第三步
  3.碗内放榨菜末，酱油，盐，白糖，鸡精，花椒，辣椒油，香油，姜水，蒜水，放入煮熟的面条
• 第四步
  4.上面浇上杂酱和煮熟的豌豆，撒上葱花芝麻即可

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豌炸面

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说到山城重庆，吃货们肯定会想到著名的重庆火锅。其实重庆的美味真的非常多，面食也都很美味，豌杂面就是一道很有重庆特色的面食。爽滑的面里加入了豌豆与杂酱，吃起来面条……

包含食材

• 豌豆
• 面条
• 胡萝卜

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