家常自贡小煎鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.28 12:47

川菜是中国中国八大菜系之一，川菜的特色就是辣，辣椒，是川菜的灵魂啊。今天结婚搜阿德这道自贡小煎鸡也是离不开辣椒的。虽然辣椒是必不可少的，但是也要根据吃的人调节，这道菜用的红辣椒不会很多，但是同样是香辣四溢，闻之垂涎三尺啊！

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主料

• 鸡 ：250
• 条椒 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：少许
• 嫩姜 ：适量
• 蒜 ：5
• 老姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟
• 第二步
  配菜洗净切好备用
• 第三步
  油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色
• 第四步
  下郫县豆瓣，爆到出香为止
• 第五步
  下嫩姜，小米辣炒1分钟
• 第六步
  下条椒再炒1分钟并调味
• 第七步
  起锅时加入味精少许即可

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自贡小煎鸡

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