香辣自贡小煎鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.29 07:21

四川是出了名的能吃辣，我虽然不是四川人但是也很喜欢四川的辣，更喜欢吃四川菜，四川有个叫自贡的地方，当地的菜啊，那叫一个香，每次想起来都要流口水了，自贡小煎鸡就是当地的一个特色菜。嫩滑的鸡肉包裹着辣椒热烈又醇厚的味道，让原本就美味的鸡肉变得跟加让人垂涎三尺！

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主料

• 鸡 ：200
• 辣椒 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：1个
• 嫩姜 ：适量
• 老姜 ：适量
• 蒜 ：3瓣

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净宰好，加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟
• 第二步
  配菜洗净切好备用
• 第三步
  油烧热后下八角，爆香后下鸡块炒至金黄色
• 第四步
  下郫县豆瓣，爆到出香为止
• 第五步
  下嫩姜，小米辣炒1分钟
• 第六步
  下条椒再炒1分钟并调味
• 第七步
  起锅时加入味精少许即可

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自贡小煎鸡

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包含食材

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