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豆瓣干烧香辣鱼
意犹未尽的豆瓣干烧香辣鱼
意犹未尽的豆瓣干烧香辣鱼

意犹未尽的豆瓣干烧香辣鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.19 11:11

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主料

  • 鱼 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 大蒜末 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 青红椒 ：适量
  • 豆干 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 豆豉 ：适量
  • 李锦记 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鱼露 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀，加少许盐腌和黄酒腌一下，斩成鱼段
  • 第二步
    2.将鱼放入热油中，慢慢用油炸，尽量将鱼骨头都炸酥为止。
  • 第三步
    3.将鱼从锅中取出，放入盘中待用
  • 第四步
    4.将炸鱼剩下的油烧热，放入豆豉,我用的是李锦记的、大蒜末，姜末、辣椒~炒香。
  • 意犹未尽的豆瓣干烧香辣鱼的做法图解五
    第五步
    5.放糖、盐，加点鱼露~味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，加入青红椒，豆干~快速翻炒。
  • 意犹未尽的豆瓣干烧香辣鱼的做法图解六
    第六步
    6.因为是干烧，没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。

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豆瓣干烧香辣鱼 豆瓣干烧香辣鱼
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已被1439人参考

豆瓣干烧香辣鱼，豆瓣酱真的是做菜的好伴侣啊，哟给他来调色和调味都是很不错的。真的是色香味俱全啊，配着米饭可以来满满好几碗呢，话说多吃鱼的话补充脑力，小孩子更聪明……

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