自制扯面（陕西biangbiang面）

具体步骤

• 第一步
  1. 用淡盐水把面活好
• 第二步
  2. 盖上盖子，隔几分钟揉一次，要揉3-5次
• 第三步
  3. 把面放在案板上，不要撒面，按成饼状
• 第四步
  4. 切成条
• 第五步
  5. 把棱角揉圆滑
• 第六步
  6. 把面沾满油放到盆里盖上盖子，闷15-20分钟，空闲的时间把西红柿去皮切块，葱切葱花
• 第七步
  7. 时间到了，拿出一条面按扁在中间用筷子压两道凹槽
• 第八步
  8. 开始拉抻，或者像拉拉面一样打在案板上，拉到合适的长度和厚度，可以从刚才压的凹槽撕开，成三条面
• 第九步
  9. 下锅
• 第十步
  10. 炒哨子不用我多说了，最后可以加勺糖
• 第十一步
  11. 放点黄瓜丝，可以开吃了