美味的潮汕炒粿条

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.13 03:57

潮汕炒粿条是潮汕很有名的一道菜，去餐厅吃饭是必点的一道菜。粿条算是潮汕独有的一种特色，粿条可以煮可以炒。给大家分享一下潮汕粿条的做法，大家在家就可以自己尝试做做。粿条炒的好吃火候要掌握好，不然炒出来太老不行，佐料也是关键。

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主料

• 潮汕粿条 ：2斤半
• 包心菜 ：1斤
• 鸡蛋 ：4个
• 肥瘦肉 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 沙茶酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 包心菜切碎，鸡蛋打好，肥瘦肉切片后用盐腌着，葱切段。
• 第二步
  2.热油锅后煎鸡蛋，煎好后的鸡蛋用铲子切块后乘出。
• 第三步
  3.葱段过一下油。肥瘦肉过油，这里选的是半肥瘦的肉。热油锅后倒入包心菜，翻炒几次后盖上锅盖焖3-5分钟，焖几分钟后倒入酱油再翻炒一下。倒入肥瘦肉，翻炒一下后在盖上锅盖焖一下，因为刚才的肉只是过了一下油，还没有熟，盖上锅盖把肉炒熟，同时放适量的沙茶酱。
• 第四步
  4.倒入粿条，再焖一下。翻炒几次至粿条颜色均匀就可以了。
• 第五步
  5. 出锅，装盘。

烹饪技巧

• 1、炒的过程中油要足，不然粿条炒出来太干。

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潮汕炒粿条

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包含食材

• 猪肉
• 胡萝卜
• 鸡蛋

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