自制干锅辣子鸡

具体步骤

• 第一步
  1、处理干净的仔剁成大小合适的块
• 第二步
  2、凉水入锅，焯去血水
• 第三步
  3、捞出来用流水冲干净浮沫
• 第四步
  4、上锅大火蒸十五分钟
• 第五步
  5、蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段
• 第六步
  6、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）
• 第七步
  7、翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒
• 第八步
  8、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟
• 第九步
  9、移至干锅，撒上葱花和白芝麻，淋上香油，点上蜡，小火边烧边吃