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红烧带鱼
简单版红烧带鱼
简单版红烧带鱼

简单版红烧带鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.29 07:03

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 红椒段 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 八角 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
  • 第二步
    2.把鱼段放通风处把表皮晾干；
  • 第三步
    3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
  • 第四步
    4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
  • 第五步
    5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
  • 第六步
    6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

烹饪技巧

  • 带鱼适合人群：一般人群均能食用1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；2.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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红烧带鱼 红烧带鱼
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