小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

简单版麻辣豆腐
简单版麻辣豆腐

简单版麻辣豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 08:05

  • 3184人看过
  • 721
  • 收藏

主料

辅料

  • 豆豉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 郫县辣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.麻辣豆腐食材
  • 第二步
    2.豆腐切成一公分半左右的方块入开水焯水,葱切成葱花,姜切成丝备用
  • 第三步
    3.炒锅热锅凉油,下入花椒炸香,然后六成热捞出花椒放入葱姜炸香
  • 第四步
    4.在放入郫县辣酱翻炒
  • 第五步
    5.翻炒出红油为好
  • 第六步
    6.然后放入生抽和水焖一下,和豆腐平
  • 第七步
    7.等汤稍微收至一半的时候,放入白糖、蒜末
  • 第八步
    8.然后放入盐和鸡精翻炒均匀,淋水淀粉出锅。

烹饪技巧

  • 1、喜欢吃辣可以多放点郫辣酱,还可以在放点干辣酱,味道更好,不过我不吃太辣的会上火。微微辣即可。2、豆腐焯水一方面好吃没有豆腥味,还有不容易碎。3、买豆腐要买有弹性,表皮稍微有点米黄的,太白又滑的不好。4、好的豆腐炖熟了会有蜂窝状

721

收藏

分享