凉拌蕨菜自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

• 蕨菜 ：250

辅料

• 香菜 ：适量
• 葱 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 油辣椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备好食材。
• 
  第二步
  2.将蕨菜撕破，摘成一小节小节的。
• 
  第三步
  3.待水开后，放入理好的蕨菜自水沸便捞出备用。
• 
  第四步
  4.将作料切好备用。
• 
  第五步
  5.在捞出的蕨菜中放入盐，酱油，糖，鸡精，花椒面，油辣椒，葱，香菜，拌均，最后倒入芝麻油即可装盘。

烹饪技巧

• 蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。

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