外焦里嫩虎皮尖椒

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.02 02:22

这道吃起来外焦里嫩的虎皮尖椒让人欲罢不能，它色相精美，用的虽然是家常青椒，却做出了非同反响的味道，这道菜辣的人心里直喊：爽！作为广东名菜，却有极为朴实的做法，是居家待客必备的菜品，吃了还想吃，让人难以忘怀，强烈建议小伙伴们都来试一试。

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主料

• 青椒 ：200

辅料

• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将青椒洗净，去蒂，一分为二了，去籽
• 
  第二步
  2.炒锅放火上烧热，放入少量油 将青椒放入
• 
  第三步
  3.煸炒至青椒表面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
• 
  第四步
  4.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可

烹饪技巧

• 1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的。

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