「健康美食」凉拌苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

• 苦瓜 ：150

辅料

• 胡萝卜 ：适量
• 花椒粒 ：3个
• 陈醋 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 香油 ：适量
• 玉米油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤
• 
  第二步
  2.苦瓜切薄片，胡萝卜切丝
• 
  第三步
  3.水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中
• 
  第四步
  4.苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入
• 
  第五步
  5.另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合
• 
  第六步
  6.把调料汁浇入
• 
  第七步
  7.锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入

烹饪技巧

• 1.焯苦瓜时放盐和食用油是为了保持苦瓜的翠绿的色泽，焯出马上放入凉水中是为了保持苦瓜脆嫩的口感

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凉拌苦瓜

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凉拌苦瓜比较的普遍，它在印度比较的有名，凉拌苦瓜很多人很喜欢食用，它看起来比较的可口而且还有营养，苦瓜的外边是绿色的，它吃起来有点苦，很多人用它与青椒搭配在一起……

包含食材

• 苦瓜

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