自己做的火爆大头菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 大头菜 ：300

辅料

• 花椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量
• 干红辣椒丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.大头菜，洗净手撕成片状
• 
  第二步
  2.大蒜切粒
• 
  第三步
  3.锅里热油，爆香蒜粒
• 
  第四步
  4.放入大头菜爆炒
• 
  第五步
  5.大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
• 
  第六步
  6.调入少量酱油拌炒
• 
  第七步
  7.加入花椒粉和鸡精拌炒
• 
  第八步
  8.最后加入食盐调味即可出锅

烹饪技巧

• TIPS：1.大头菜最好是手撕，这样风味更佳2.热油爆香蒜粒，蒜香才发挥得出来3.大火爆炒快速翻炒，一定要快不然容易出水4.干红辣椒后放的辣味会降低些，如果喜欢辣味的，可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝5.稍加一点酱油，味道更棒

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