自己做的泡椒凤爪

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 鸡爪 ：500
• 泡椒 ：200

辅料

• 白醋 ：1勺
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 生姜 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪 泡椒 白醋 料酒 生姜 八角 桂皮 花椒 精盐。
• 
  第二步
  2.鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。 锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。
• 
  第三步
  3.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。
• 
  第四步
  4.用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。
• 
  第五步
  5.鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
• 
  第六步
  6.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。 可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。

烹饪技巧

• 为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。

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泡椒凤爪

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包含食材

• 鸡爪

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