肉丝炒蕨菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.15 09:25

蕨菜是一道时令性极强的山中野味，它与肉丝共同炒制，是非常简单又令人惊叹的搭配。成品菜色十分诱人，让人没有吃，只是看起来就陶醉其中，闻到款款而来的香气，忍不住要动筷子尝上一尝，蕨菜口感脆爽，肉丝爽滑，肉汁四溢，这味道真的让人欲罢不能。

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主料

• 鲜蕨菜 ：200g
• 五花肉 ：50g

辅料

• 鸡精 ：1g
• 盐 ：0.5g
• 油 ：适量
• 生抽 ：2g

具体步骤

• 
  第一步
  1.现将腌制好的肉丝炒熟
• 
  第二步
  2.另起锅，热锅热油，放入焯水的鲜蕨菜翻炒
• 
  第三步
  3.加入熟肉丝，继续翻炒
• 
  第四步
  4.加入一勺盐和鸡精
• 
  第五步
  5.放入适量生抽，炒至蕨菜熟出锅

烹饪技巧

• 鲜蕨菜一定要先焯水再炒

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肉丝炒蕨菜

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肉丝和蕨菜的配合外形上就能体会到你中有我我中有你，炒过的肉丝直挺又不失韧性，与蕨菜的爽滑结合正所谓刚柔并济。肉丝和蕨菜一起为人体提供了极好的动物蛋白和植物蛋白。……

包含食材

• 猪肉
• 蕨菜

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