美味的九转肥肠

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.23 09:01

此菜仿照山东名菜"九转大肠"而烹制，颜色和形状酷似真的肥肠， 有以假乱真的效果。菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风 味尤佳。如果你也喜欢吃，可千万不要错过这奥美味健康的美食哦，赶紧跟着我来一起学习一下这道九转肥肠吧。

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主料

• 猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克 ,猪大油80克， ：适量

辅料

• 白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。 ：适量

具体步骤

• 第一步
  (1) 先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
• 第二步
  (2) 用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可

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美味的九转肥肠评论

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评论

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