美味的九转肥肠

具体步骤

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  第一步
  1.熟猪大肠切成段
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  第二步
  2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
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  第三步
  3.此时，可以在水中加入黄酒去味及腥味。
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  第四步
  4.另起油锅，宽油，
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  第五步
  5.油七成热后倒入焯水后的猪大肠，把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
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  第六步
  6.萄姜蒜切好，备好
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  第七步
  7.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
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  第八步
  8.倒入控净油的猪大肠段、桂皮及八角，慢火煨制
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  第九步
  9.加入宴会鲜味汁
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  第十步
  10.倒入料酒及露晒深酱油
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  第十一步
  11.烹入陈醋及胡椒粉，加少许盐翻炒，
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  第十二步
  12.倒入清汤或开水
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  第十三步
  13.加入十三香粉，小火慢焖
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  第十四步
  14.稍加一点白糖，提鲜，大火收汁，
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  第十五步
  15.倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末