营养油酥芝麻烧饼的做法

具体步骤

• 第一步
  发面 面，酵母，水，和成面团，盖盖等待发酵。我是头天晚上发的，第二天早上就开了一大盆
• 第二步
  揣面 先泼碱水（碱加水化开）揉面团，觉得顶手了，再倒清水，然后放面粉揉成团，（如果面开的好的话，原则大概是放发面时面粉的一半左右）如发两碗，接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
• 第三步
  烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼（尽量扞成椭圆形，片越薄越好）
• 第四步
  油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉，在面粉上倒油，用手大圈混合，面比油稍微多些，和成油酥
• 第五步
  撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐 将撒好椒盐的饼从一边慢起（卷的越细出的层越多）
• 第六步
  切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段将两头捏起来，防止漏油两手捏
• 第七步
  两手捏两头分别向反方向拧，像拧麻花一样全部拧完后轻轻放在板上
• 第八步
  沾水 拿起一个拧好的剂子，略沾点水（一点点就够，能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上）.沾芝麻 沾好水的剂子到芝麻里，再沾点芝麻
• 第九步
  用手心轻摁，把表面摁平（一定要轻）全部弄好，准备下锅喽开烙 电饼铛烧热，把烧饼放进去（切记：锅里和烧饼上千万别摸油！）
• 第十步
  稍等片刻，熟啦