美味的山西刀削面

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.03 07:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  称量好面粉和水。
• 第二步
  这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
• 第三步
  和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
• 第四步
  煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照啊！
• 第五步
  削好的面条。
• 第六步
  面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
• 第七步
  捞出面条
• 第八步
  浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

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山西刀削面

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山西之刀削面，极少数拥有完整文化和宗传之厨艺流派，面叶形似柳叶，其长六寸，中厚边薄，棱锋分明，其下锅之时面叶一叶连一叶如流星赶月呈弧线落入汤锅。入口之外滑内筋，……

包含食材

• 胡萝卜
• 洋葱
• 香菜
• 小麦面粉
• 鸡蛋

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