正宗的湘西土匪鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.31 01:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
• 第二步
  锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
• 第三步
  胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
• 第四步
  大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
• 第五步
  锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
• 第六步
  加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
• 第七步
  再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
• 第八步
  加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
• 第九步
  汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。

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湘西土匪鸭

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