美味的熘肉段

具体步骤

• 第一步
  准备瘦肉、尖椒、胡萝卜、葱、蒜
• 第二步
  瘦肉切成差不多1厘米厚的条状，胡萝卜和尖椒切菱形片、葱、蒜切沫
• 第三步
  将1勺生抽、1勺料酒、少许盐和鸡精加入肉中
• 第四步
  抓匀，腌15分钟
• 第五步
  腌肉过程中，准备料汁，生抽2勺，盐少许，鸡精少许，白糖少许，加入适量水
• 第六步
  准备面糊，将淀粉与面粉2:3的比例放入盆中
• 第七步
  加入清水，搅拌，能均匀裹住肉即可
• 第八步
  锅烧油至五成热，逐一将腌好的肉片裹糊下油锅中炸，炸至定型即可捞出控油
• 第九步
  再复炸一遍，捞出控油
• 第十步
  锅中放入少许油，放入葱、蒜沫爆出香味
• 第十一步
  再放入胡萝卜、尖椒炒
• 第十二步
  入调好的料汁，烧开
• 第十三步
  加入淀粉水，烧制粘稠状态，把炸好的肉倒入锅中，快速翻炒使其均匀裹上料汁
• 第十四步
  出锅装盘