家常熘肉段

具体步骤

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  第一步
  1.淀粉加入水泡4-6个小时
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  第二步
  2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
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  第三步
  3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
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  第四步
  4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
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  第五步
  5.胡萝卜切丁
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  第六步
  6.西兰花切小朵用开水烫下，控水摆在盘子里
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  第七步
  7..中高温油下入肉块，用筷子打散
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  第八步
  8.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份
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  第九步
  9.锅底留少许油，把胡萝卜丁和豌豆翻炒变色
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  第十步
  10.加入少许水，盐、胡椒粉调味。用水淀粉勾芡。
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  第十一步
  11.汤汁一变浓稠马上下入炸好的肉段
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  第十二步
  12.翻炒均匀，盛入铺好西兰花的盘子里