香嫩的黄油面包卷

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.07 12:50

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主料

• 高筋面粉 ：200

辅料

• 酵母(干) ：5
• 鸡蛋黄 ：1个
• 奶粉 ：10
• 食盐 ：3
• 水 ：110
• 白砂糖 ：25
• 黄油 ：30

具体步骤

• 第一步
  黄油软化，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续揉，直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段
• 第二步
  揉好的面团，放入容器中，盖上盖子进行一次发酵，直到面团变得原来的2-2.5倍大
• 第三步
  发酵好的面团，排气，将排气后的面团平均分为9份，盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟
• 第四步
  取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，自上而下卷起后，用手搓成一头粗一头尖的形状，搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去擀成椭圆形
• 第五步
  左手将面团从粗的一端往下卷过来，同时右手不断的拉面团的尖端
• 第六步
  卷好的末端压在底部，把卷好的面团放入烤盘，进行2次发酵
• 第七步
  面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右即可

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黄油面包卷

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黄油面包卷是一道常见的面粉类美食，很多人都特别喜欢吃，也喜欢自己在家里做着吃，面包中混杂着黄油，既有面粉的清香味，又有黄油的味道，吃起来既有嚼劲，又不油腻，而且……

包含食材

• 白砂糖
• 糖果
• 高筋面粉

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