拿手菜东坡茄子

具体步骤

• 第一步
  准备的材料
• 第二步
  茄子洗净切成方块，在上面切连刀片，不要切断。
• 第三步
  锅中烧热油放入茄子炸至枣红色。
• 第四步
  炸好的茄子用厨房用纸吸去油待用。
• 第五步
  锅中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至变色。
• 第六步
  加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、高汤，煮开关火
• 第七步
  把汤汁倒在茄子上。
• 第八步
  茄子再上锅蒸10分钟。
• 第九步
  把蒸好的汤汁倒入锅中，淋入水淀粉勾芡。
• 第十步
  10最后淋入香油。
• 第十一步
  最后把勾芡好的汤汁浇在茄子上即可。