主料

辅料

第一步

1菠萝皮做法：黄油软化用打蛋器打至蓬松，加入糖、盐、奶粉继续打匀。
第二步

2分次加入蛋液，打至蓬松发白。
第三步

3加入过筛的面粉和淀粉，用手轻轻抓成团
第四步

4面团搓长分成8等份。
第五步

5面包做法：除黄油所有原料混合揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团。
第六步

6光滑的面团。
第七步

7基础发酵发酵至2倍大。
第八步

8排气后分成8份。
第九步

9滚圆松弛15分钟。
第十步

10.取一份菠萝皮略捏扁
第十一步

11把菠萝皮覆盖在面包坯上。
第十二步

12菠萝皮在下面，从四周向下挤压面坯，使菠萝皮从内至外一点点变薄，直至覆在面包表面达3/4，最后把四周菠萝皮压均匀，手收紧整圆（这个包法说不具体，和包包子差不多哈）。
第十三步

13包好皮的包排入烤盘，用刮板轻轻压成纵横的条纹。
第十四步

14表面刷一层蛋液。
第十五步

15二次发酵至2倍大，可再刷一次蛋液，尤其是露出包体的地方。
第十六步

16放入预热烤箱175度15分钟，表面金黄即可。
第十七步

17这是第二盘的，光顾着拍照多闷了一会儿，上面上色深了。不过圆圆的还是很可耐滴
第十八步

18外皮是香酥的，内部软软的，绝对可以解馋啦