圆白菜饺子

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时15分钟

发布时间:2017.10.17 06:28

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主料

• 卷心菜配料 ：1个
• 猪肉馅 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。
• 第二步
  用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
• 第三步
  卷心菜洗干净在开水里淖一下，沥干水分剁细。
• 第四步
  把卷心菜菜和肉馅放在一起，加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
• 第五步
  面团在案板上搓成条，分割成剂子。
• 第六步
  把面剂子按扁，擀成饺子皮。
• 第七步
  取饺子皮，放入馅料，包成月牙形的饺子。
• 第八步
  锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可。

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