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鲜美的广东老火靓汤
鲜美的广东老火靓汤

鲜美的广东老火靓汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.26 11:54

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主料

  • 瘦肉或者排骨和鸡 :500
  • 墨鱼 30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、汤料清洗:将汤料(除墨鱼)放入清水中浸泡15-20分钟,然后捞起待用
  • 第二步
    2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟,剥去表层膜衣,去骨,切丝待用(鱼骨也可一同煲制)
  • 第三步
    3、将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
  • 第四步
    4、将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

烹饪技巧

  • 这款汤所需要的材料,在超市、菜市场都能买到。这款汤是冬日滋补好汤,喝起来鲜、香、爽口,十分适合春节期间做。如果时间充裕,炖汤的时间可以延长。使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

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