口感好的炒牛肉的做法大全

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.12 01:04

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主料

• 牛肉 ：400
• 洋葱 ：一小个

辅料

• 老姜 ：一小个
• 辣椒酱 ：适量
• 老抽 ：两勺
• 料酒 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 淀粉（马铃薯） ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
• 第二步
  2 快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
• 第三步
  3 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
• 第四步
  4 锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
• 第五步
  5 捞出沥油
• 第六步
  6 锅中留少许油，大火爆香姜末
• 第七步
  7 转小火，下洋葱牛肉
• 第八步
  8 倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
• 第九步
  出锅前加少许料酒即可

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