炖羊肉的做法大全

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.10.13 10:29

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主料

• 白萝卜 ：一根
• 羊肉 ：600

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：适量
• 当归 ：一小段
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊肉斩块洗净，白萝卜切几片大片，其他切小块
• 第二步
  下冷水锅，加姜片、料酒煮开至变色
• 第三步
  捞出冲洗干净控干水分。
• 第四步
  把羊肉倒入砂锅，加足水，煎姜片、料酒，几片切开的萝卜。
• 第五步
  煮至萝卜变软后捞出，倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。
• 第六步
  煮至羊肉软烂即可。加适量盐，少许鸡精和胡椒粉
• 第七步
  出锅，肉烂汤鲜，如大冷天来一碗羊肉汤，那才叫爽

烹饪技巧

• 煮羊肉的时候先加几块大片的萝卜一同煮，煮软后再把萝卜捞去不用，这样能带走大部分羊膻味。再加入萝卜一起煮，第二次煮的萝卜可以食用。

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