家庭版的红烧草鱼块的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.25 05:08

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主料

• 草鱼 ：适量

辅料

• 醋 料酒 白糖 鸡精 盐 ：各适量
• 葱 姜 蒜 大料 老抽 黄豆酱 ：各适量

具体步骤

• 第一步
  草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒＋醋＋盐，将鱼块抹匀即可
• 第二步
  腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了
• 第三步
  炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可

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