鲜肉包子的做法

具体步骤

• 第一步
  酵母加入适量温水里搅拌均匀
• 第二步
  把酵母水及油加入面粉中
• 第三步
  分次加入220克水，边加边用筷子搅拌
• 第四步
  直至没有干粉，呈絮状
• 第五步
  揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右
• 第六步
  发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子
• 第七步
  把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片
• 第八步
  包入肉馅
• 第九步
  右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口
• 第十步
  包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖
• 第十一步
  馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的
• 第十二步
  肉馅分三次加入100克水。
• 第十三步
  搅拌至肉馅完全吸收水分
• 第十四步
  加入生抽、料酒、蚝油。
• 第十五步
  搅拌均匀
• 第十六步
  加入豆瓣酱搅拌均匀
• 第十七步
  加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可