自己做的葱爆羊肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.31 02:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1原料图
• 第二步
  2葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
• 第三步
  3羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
• 第四步
  4锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
• 第五步
  5底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
• 第六步
  6放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
• 第七步
  7炒到大葱变软即刻。
• 第八步
  8放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

烹饪技巧

• 1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。

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