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葱烧海参的家常做法
「DIY」葱烧海参的家常做法
「DIY」葱烧海参的家常做法

「DIY」葱烧海参的家常做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.11 12:06

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主料

  • 水发小海参 ：1000

辅料

  • 精盐 ：2
  • 大葱 ：105
  • 味精 ：3.5克
  • 青蒜 ：15
  • 湿淀粉 ：10
  • 姜末 ：5
  • 鸡汤 ：700
  • 姜汁 ：27.5克
  • 绍酒 ：15
  • 糊葱油 ：50
  • 白糖 ：27.5克
  • 熟猪油 ：150
  • 酱油 ：12.5克

具体步骤

  • 第一步
    1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
  • 第二步
    2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
  • 第三步
    3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

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葱烧海参的家常做法 葱烧海参的家常做法
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已被1725人参考

葱烧海参的家常做法十分的简单易学，葱烧海参是一道美味而且健康的家常菜，是海参的一种吃饭，葱烧海参用他的香味征服了人们的嗅觉，葱烧海参肉质嫩滑鲜美，带有小葱的葱香……

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