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猪肉汤做法
春节美味翡翠肉汤
春节美味翡翠肉汤

春节美味翡翠肉汤

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.16 04:49

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主料

  • 鸡肉 ：100
  • 烤牛肉 ：100
  • 烤猪肉 ：100
  • 猪五花肉 ：200
  • 菠菜 ：300
  • 黄油 ：50
  • 鸡清汤 ：500毫升
  • 鸡蛋 ：10个
  • 葱头 ：1个
  • 芹菜 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱头去皮，切成薄片，用黄油编炒出香味，放入摘洗干净的菠菜段，煽炒。猪五花肉切成长条；鸡肉、烤牛肉、烤猪肉均切成小块同菠菜一起煸炒后，放入鸡清汤，搅拌均匀。烧开。
  • 第二步
    2. 再取4个鸡蛋打成蛋液，放入漏勺过入滚开的鸡汤内，边放边搅，使蛋液入汤后成细长的面条状，改小火，煮5分钟。
  • 第三步
    3. 余下的6个鸡蛋，逐个打入加醋的开水锅里煮成荷包蛋。
  • 第四步
    4. 芹菜切成碎末，撤入汤内。汤与荷包蛋同时上桌，喝汤时，配些硬面包

烹饪技巧

  • 特点:色泽喜人,肉菜软嫩,易于吸收.

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