好吃的大蒜烧鲇鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.20 10:32

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主料

• 野生鲇鱼 ：1000
• 大蒜 ：500

辅料

• 菜油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：少许
• 郫县豆瓣 ：适量
• 精盐 ：少许
• 酱油 ：适量
• 醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出
• 第二步
  2. 大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁
• 第三步
  3. 洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜成

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清炖鲇鱼

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清炖鲇鱼是将鲇鱼用盐、料酒、姜丝清蒸。鲇鱼含有丰富的矿物质、微量元素，可以催乳、去水肿。对于身体滋补、美容养颜、提高记忆力有特殊的功效。鲇鱼口感细腻、入口即化，……

包含食材

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