辣子肥肠

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.19 12:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；
• 第二步
  2. 在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
• 第三步
  3. 将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；
• 第四步
  4. 锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

• 清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。

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辣子肥肠

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