炒麻豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.09 04:54

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主料

• 麻豆腐 ：一斤

辅料

• 干辣椒 ：少许
• 青豆 ：适量
• 羊尾 ：半斤
• 黄豆 ：适量
• 葱 ：2根
• 黄酱 ：少许
• 料酒 ：少许
• 酱油 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
• 第二步
  2. 用铁锅把羊尾煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊尾得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。
• 第三步
  3. 葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。
• 第四步
  4. 最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。

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