美味咸鱼茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.08 04:54

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主料

• 茄子 ：2只
• 咸鱼 ：半斤

辅料

• 蒜 ：适量
• 蚝油 ：少许
• 蒜蓉辣酱 ：适量
• 白糖 ：少许
• 黄酒 ：少许
• 米醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).
• 第二步
  2. 锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。
• 第三步
  3. 锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。
• 第四步
  4. 然后下咸鱼翻炒。
• 第五步
  5. 将茄子丁倒回锅中。
• 第六步
  6. 加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。

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